Author: Staffster

Home / Articles posted by Staffster
Jimmy Stening på Elmia Game Fair

Jimmy Stening på Elmia Game Fair

För dig som besökte Vildmarkens monter på Elmia Game Fair 2017 hade förhoppningsvis möjligheten få ta del av Jimmy Stenings matlagning. På menyn stod det halstrade pilgrimsmusslor, som var handplockade av dykare dagarna innan mässan i de nordligaste delarna av Norge. Läs receptet här: https://vildmarken.se/reportage/pilgrimsmusslor-la-jimmy-stening    

Fortsätt läsa
Pilgrimsmusslor från Polarfisk

Pilgrimsmusslor från Polarfisk

För dig som besökte Vildmarkens monter på Elmia Game Fair 2017 hade förhoppningsvis möjligheten få ta del av Jimmy Stenings matlagning. På menyn stod det halstrade pilgrimsmusslor, som var handplockade av dykare dagarna innan mässan i de nordligaste delarna av Norge. Pilgrimsmusslor från Polarfisk • Gigant Maximus pilgrimsmussla från Polarfisk • 100g bryntsmör • 2…

Fortsätt läsa
Pizza ”VILDMARKEN” med älgfilé

Pizza ”VILDMARKEN” med älgfilé

Jimmy lagar återkommande mat tillsammans med Magasin Vildmarken och bjuder på hans främsta viltrecept – Denna månaden bland annat viltpizza! Pizzadeg • 3 1/2 dl iskallt vatten • 50 g jäst • 2 msk olja • 1/2 msk salt • 10 dl mjöl + extra till utbakning (10 dl motsvarar ca 600 g) Så här…

Fortsätt läsa
Rösti med kronhjortsfilé

Rösti med kronhjortsfilé

Rösti med kronhjortsfilé Recept (4 pers.) • 8-10 potatisar (fasta) • 600 g filé • 1 st timjan (kruka) • 2 st rödbetor • 2 gula lökar • 2 röda lökar • 4 st bröd • Rapsolja • Smör • Salt • Svart- & vitpeppar Börja med att putsa och skära upp stubbar av filén….

Fortsätt läsa